‘봉지째 냉장고 툭!’ 귀한 가을 버섯, 망친다

좋은 버섯을 고르고, 물기를 최소화해 냉장 보관하고, 먹기 직전에 손질하는 것. 가을 버섯을 제대로 즐기는 가장 간단한 방법이다. 경향신문 자료사진가을은 버섯의 향과 맛을 즐기기 좋은 계절이다. 특히 송이·능이 등 야생 버섯은 가을철 대표 고급 식재료로 꼽힌다. 버섯은 신선할 때 구입해 빨리 먹는 것이 가장 좋지만, 보관법에 따라 상태가 크게 달라진다.버섯···